Вчера взяла и сделала экспромтом баклажаны с грецкими орехами... Рецепт из головы, получилось просто объедение!!! Очень советую) Быстро и просто - красота!

Нужно:

Баклажаны
Грецкие орехи
Сметана (от 15 % и выше)
Сыр (лучше нежирный)
Специи и соль по вкусу

Баклажаны намыть, нарезать толстыми кружками, залить горячей водой на 15 минут - чтобы ушла горечь.

Грецкие орехи растолочь как можно мельче. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать орехи со сметаной и сыром, добавить специи (у меня были "Травы итальянской кухни").

Баклажаны достать, сделать в середине выемку - чтобы получилось вроде чашечки, заполнить начинкой, выложить на противень, смазанный маслом. Если используете соль, то прежде чем наполнять баклажаны натираете солью.

Запекать в духовке при т 180 гр 30 минут.